坚果是植物的精华部分,一般可分为两类
一是树坚果，包括杏仁、腰果、榛子、核桃、松子、板栗、白果(银杏)、开心果、夏威夷果等；二是种子，包括花生、葵花子、南瓜子、西瓜子等。
坚果可以说是生活中不可或缺的休闲食品，瓜子、花生、香榧子的“香”，栗子、白果的“糯”，杏仁、花生的“脆”，都让我们的生活更有滋味。
常吃坚果，可起到'齿宜常叩'之效,又收'津宜常咽'之功，再加上坚果食品本身营养丰富,对人体具有很好的养生保健的作用，真可谓是“居家旅行必备良品”了！
夏威夷果
夏威夷果是一种原产于澳洲的树生坚果，也称澳洲坚果、澳洲胡桃、昆士兰栗，香港称为“夏威夷果”。
夏威夷果仁香酥滑嫩可口，有独特的奶油香味，是世界上品质最佳的食用用果，有“干果皇后”，“世界坚果之王”之美称。除了制作干果外，还可制作高级糕点、高级巧克力、高级食用油、高级化妆品等。
夏威夷果营养丰富，含油量 70% -79%， 尤其以富含不饱和脂肪酸为特点，还含有丰富的钙，磷 ，铁，维生素B1、B2和人体必需的8种氨基酸。
根据科学研究，经常食用夏威夷果，有助于降低胆固醇，降低血压，预防心脏病，降低乳腺癌和胃肠系统的癌症的发病率等，对于糖尿病患者也有很大的益处。
核桃
中国人过去一直认为核桃是汉代张骞从西域传入的，但现今的研究表明：核桃不是一地而是多地起源的植物，中国也是原产地之一。
核桃，又称胡桃，羌桃，为胡桃科植物。核桃是一个大类，其中也包含许多品种。
比较常见的有纸皮核桃，因皮薄如纸、易取整仁而得名，又名露仁核桃，中国产地主要分布在云南和新疆，又以云南无量山区域的产品为佳。
山核桃不是变小的核桃，它们是胡桃科山核桃属的成员，算起来也是核桃们的表兄弟。山核桃又叫小胡桃、小核桃，生长在气候优越、土壤肥沃、植被茂盛的山区，其个头较小，通常只有只有红枣那么大。山核桃核仁松脆味甘，香气逼人，可榨油、炒食，也可作为制糖果及糕点的佐料。
核桃果在国外，人称“大力士食品”、“营养丰富的坚果”、“益智果”；在国内享有“万岁子”、“长寿果”、“养人之宝”的美称。
中国医学认为核桃性温、味甘、无毒，有健胃、补血、润肺、养神等功效。经常食用核桃，既能健身体，又能抗衰老。碧根果
碧根果又名美国山核桃、薄壳山核桃或长山核桃，果型如大橄榄状，肉多而香，是世界十大坚果之一。
碧根果是全世界17种核桃之一，果仁的味道界于我们常吃的山核桃和大核桃之间，口感香浓酥脆令人赞不绝口。核桃仁可生食或炒食，也可制作各种点心，是粮果的木本油料作物。
碧根果中含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素，有很高的营养价值，并有补脑强身、降低血脂的功效。神经衰弱、失眠者，每日早晚各吃长寿果数个，可滋补食疗。
香榧
香榧又称细榧、真榧，是榧属植物中品质最优的一种果实。
香榧树别名中国榧，俗称妃子树，中国原产树种，是世界上稀有的经济树种。香榧的果实橄榄形，果壳较硬，内有黑色果衣包裹淡黄色果肉，可食用，经炒制后香酥可口，是营养丰富的上等干果。
香榧果仁由于其具有润泽肌肤、延缓衰老的功效，同时富含维生素A等有益眼睛的成分，对眼睛干涩、夜盲症等症状有预防和缓解的功效。
香榧又具有较高的药用价值，有清肺、润肠、化痰、止咳、消痔等功能，香榧果衣还可驱蛔虫，故食用时不必细加去衣。
腰果
腰果又名鸡腰果、介寿果，因其坚果呈肾形而得名。
腰果果实成熟时香飘四溢，甘甜如蜜，清脆可口，为世界著名的四大干果之一。过去一般只有产地的人才可品尝到，现在已成为常见的干果了。
腰果味道甘甜，清脆可口，最常见的是如花生般作为零食，最普通的吃法是在滚油中过一过，捞起即食，是一道理想的下酒菜。若是做菜，则有腰果鸡丁、腰果虾仁、凉拌腰果芹菜腐竹、腰果炒扇贝等。
中医学认为，腰果味甘，性平，无毒。可治咳逆、心烦、口渴。《本草拾遗》云：腰果仁主治渴、润肺、去烦、除痰。《海药本草》亦云：主烦躁、心闷、痰鬲、伤寒清涕、咳逆上气。
腰果富含铁，含量是牛肉的2倍之多，尤其适合素食主义者和孕妇食用。腰果还富含镁，有助维持骨骼健康。
银杏
“银杏树，摇钱树，哪里栽，哪里富。”银杏果俗称白果、公孙树子,说它是宝贝可一点也不假，营养丰富且味道香甜细软，因此得到许多人的青睐。
白果的种类繁多，有洞庭大佛指、小佛指、鸭屁股等品种，洞庭大佛指的品质较好，果形大且形态好，一般每斤的数量都在150颗以内，属于特级；而鸭屁股品种的白果则果形较小，但丰产性高。白果是营养丰富的高级滋补品，含有粗蛋白、粗脂肪、还原糖、核蛋白、矿物质、粗纤维及多种维生素等成分。
经常食用白果，可以滋阴养颜抗衰老，种仁中的黄酮甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压等疾病还具有特殊的预防和治疗效果。因此，白果抗衰老的作用越来越被人认可。
白果果肉中含有的银杏酸还具有抑制痘痘生长及消炎的作用。
但白果除含有淀粉、蛋白质、脂肪外，还含有氢氰酸，一般以绿色的胚部毒性最强。因此过量食用会引起不良反应或中毒，一般建议大人一次食用不宜超过10颗，儿童不超过5颗，5岁以下幼儿应该禁止食用。
